Gdy brakuje pomysłu na wielkanocne wypieki, malinowa chmurka sprawdza się idealnie.
Spód:
-7 żółtek
-90g cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 cukier wanilinowy
-200g mąki pszennej
-150g roztopionego masła
Przygotowanie ciasta zaczęła od oddzielenia żółtek od białek. Żółtka wbiłam do miski, a białka zachowałam do bezy.
Do żółtek dodałam cukier i miksowałam do uzyskania puszystej masy. Masło
roztopiłam w kąpieli wodnej, lekko ostudzone dodawałam powoli do żółtek
i cukru, a następnie porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i
cukrem wanilinowym. Masa powinna być dość gęsta. Blaszkę (29*35 cm)
wyłożyłam papierem do pieczenia i rozsmarowałam przygotowane ciasto. Upiekłam dwa takie spody. Składniki są podane w przepisie na jeden spód! Można podwoić ilość ciasta, jednak ciasto twardnieje podczas czekania na pieczenie.
Beza:
-7 białek
-230g cukru
-płatki migdałowe
Białka ubijamy z dodatkiem soli na puszystą masę. Następnie dodajemy
porcjami cukier i miksujemy 5 minut. Ubite białka wykładamy na
przygotowane wcześniej ciasto, posypujemy płatkami migdałowymi i
pieczemy ok. 25 minut w temp. 180 stopni C.
Bita śmietana:
- 1 l śmietany 36%
-2 śmietan fix
-2 łyżki cukru pudru
-1 cukier wanilinowy
Aby ubić bitą śmietanę bez problemów,
najlepiej ubijać po 500 ml. Należy również ok pół godziny wcześniej
włożyć bitą śmietanę do zamrażalnika. Bitą śmietanę ubijałam na
najwyższych obrotach miksera. Gdy śmietana się ubiła, dodałam cukier, śmietankę
fix, i ubijałam jeszcze chwilkę. Połowę bitej śmietany wyłożyłam na
upieczony spód.
-2 galaretki truskawkowe/ malinowe
-700g mrożonych malin
