Tarta z czereśniami, budyniem i galaretką

30.6.16

Przepyszna tarta z czereśniami, budyniem i galaretką jest idealnym połączeniem na upalny podwieczorek.
Na drzewie czerwienią się już czereśnie, dlatego postanowiłam wykorzystać je do mojej ulubionej tarty, którą w ciągu roku przygotowuję z innymi owocami (także mrożonymi). Delikatny waniliowy spód, zimny budyń, świeże czereśnie i galaretką, prostota, jednak ciężko odejść od talerza... :)



Spód:

-250g mąki pszennej
-125g zimnego masła
-1 jajko
-1 cukier wanilinowy
-1 łyżka zimnego mleka

Do miski przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy pokrojonego w kostkę masło, cukier wanilinowy, jajko oraz łyżkę zimnego mleka. Ciasto energicznie zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowujemy formę do tarty o średnicy 30 cm, smarujemy ją masłem i wyklejamy dokładnie ciastem. Wstawiamy do lodówki na ok. 30 min. Na ciasto wykładamy papier do pieczenia i wsypujemy surowy ryż/groch/fasolę (obciążnik, aby ciasto się nie unosiło. Takie obciążniki można używać wielokrotnie)
Ciasto z obciążnikiem pieczemy ok. 12 minut w temp. 170 stopni Celsjusza, a następnie ściągamy papier z ryżem i pieczemy 8 minut, aż ciasto będzie lekko przypieczone.

Masa budyniowa: 

-60g budyniu śmietankowego bez cukru
-650 ml mleka
-4 łyżki cukru
-1 łyżeczka mąki pszennej
-25g zimnego masła

Z przygotowanego mleka odlewamy 3/4 szklanki i rozpuszczamy w niej budyń, dodajemy mąkę pszenną, cukier, starając się uzyskać jednolitą konsystencję. Większą część mleka gotujemy i wlewamy zawartość szklanki do gotującego się mleka, energicznie mieszając, aby nie zrobiły się grudki.
Budyń zostawiamy do ostudzenia. 

Galaretka:

-650g wody
-2 galaretki

Do gorącej wody wsypujemy galaretki i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia, studzimy. 

Czereśnie:

-750g świeżych czereśni wypestkowanych

Na upieczony spód wykładamy budyń, układamy czereśnie i zalewamy galaretką. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Smacznego!

 



Placki na kefirze z truskawkami

16.6.16


Dzisiaj proponuję Wam na drugie śniadanie placki na kefirze z truskawkami, idealnie puszyste :)
Doskonale pasują do południowej kawy, lub na lekki obiad, czy nawet jako zdrowa przekąska do meczu!



Składniki:

-1,5 szklanki mąki pszennej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
 -3 łyżki cukru
-1 łyżeczka cukru wanilinowego
-pół szklanki mleka
-3/4 szklanki kefiru
-2 jajka
  -3 łyżki oleju
-truskawki
 
Suche składniki mieszamy razem w misce. Do garnka wbijamy 2 jajka oraz kefir i miksujemy. Następnie dodajemy porcjami suche składniki, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Na koniec dodajemy mleko oraz olej. Możemy dodać pokrojone w plasterki truskawki do smażenia, lub udekorować po usmażeniu ( łatwiejsza wersja :) Smacznego! 


Tortilla domowa w roli głównej, czyli idealny dodatek do meczu podczas EURO 2016 :)

13.6.16


Tortilla, najłatwiej kupić gotową w sklepie, ale nie idźmy na łatwiznę! Dzisiaj proponuję przepis na domową tortillę, która wcale nie zajmuje dużo czasu w przygotowaniu ;) A do meczu pasuje idealnie!


Składniki:

domowe tortille (5 sztuk)

-250g mąki pszennej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-140 ml gorącej wody (1 minutę po ugotowaniu)
-1,5 łyżki oliwy
-sól

Do miski dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz oliwę i szybko zagniatamy, następnie dodajemy porcjami bardzo gorącej wody! (Bardzo ważny aspekt-woda musi być gorąca) Ciasto wyrabiamy ok. 6 minut, potem odkładamy na chwilę, przykrywając je ściereczką (15 minut). Ciasto dzielimy na 5 małych kuleczek i rozwałkowujemy na cienkie placki. Placki smażymy na mocno rozgrzanej patelni po 30 sekund z każdej strony ( kolejny ważny element wykonania tortilli- dzięki którym płatki będą miękkie i będzie się dało zawinąć w nie farsz ;) Po usmażeniu odkładamy płatki tortilli na talerz i przykrywamy wilgotną ściereczką


Farsz:

-pierś z kurczaka
-pomidory
-pomidory suszone
-avokado
zielona cebulka

sos czosnkowy:

-mały jogurt naturalny
-łyżka majonezu
-2 ząbki czosnku
-słodka papryka w proszku
-sól, pieprz





Muffiny z truskawkami, białą czekoladą, czyli pomysł na szybki deser :)

12.6.16


 Dzisiaj miała być tarta, ale gdy czasu niewiele (szczególnie w trakcie sesji) proponuję Wam ekspresowe muffiny z truskawkami. Idealnie pasują do kawy i książki np. z farmakologi ;D


Składniki:

porcja na 12 dużych muffinek

składniki suche:
-300g mąki pszennej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-110g cukru

składniki mokre:
-125 ml mleka
-125 ml jogurtu naturalnego
-120ml oleju
-1 duże jajko
 
-230g truskawek
-80g białej czekolady
-cukier gruboziarnisty

Do miski odważamy mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier i mieszamy. W drugiej mniejszej miseczce roztrzepujemy mokre składniki, energicznie mieszając. Składniki obu misek łączymy ze sobą. Na koniec dodajemy pokrojoną w drobną kostkę białą czekoladę i truskawki. Formę do muffinek wyścielamy papilotkami i nakładamy masę do 3/4 wysokości. Muffiny posypujemy cukrem gruboziarnistym. Smacznego!


Sezon na truskawki już w pełni, dlatego dzisiaj proponuję Wam przepis na pyszny sernik z truskawkami!

6.6.16


Spód:

-250g mąki pszennej
170g masła
-85g cukru
-łyżeczka proszku do pieczenia
-2 żółtka
-1 łyżeczka wody

Wszystkie składniki sypkie wsypujemy do miski, następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło oraz 2 żółtka. Ciasto energicznie zagniatamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Blaszkę o wymiarach 24*28 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Blaszkę wyklejamy ciastem łącznie z bokami (ok. 2,5cm wysokości). Blaszkę wstawiamy do lodówki na czas kiedy będzie przygotowywać resztę składników. 

Masa serowa:

-850g zmielonego twarogu
-3/4 szklanki cukru
 -2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka cukru wanilinowego
-skórka otarta z połowy cytryny
-1 jajko
-1 żółtko 

-500g truskawek
-3 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie masy serowej zacząć od zmielenia twarogu (można też użyć gotowego).
Do miski miksera dodać twaróg oraz resztę składników i dokładnie zmiksować. 
Przygotowaną masę serową wylać na spód. Truskawki umyć, odciąć szypułki i pokroić na mniejsze kawałki. Truskawki wymieszać dokładnie z mąką ziemniaczaną i poukładać na wylanej wcześniej masie serowej. 
Ciasto piec pierwsze 20 min w temp. 170 stopni Celsjusza a następnie 30 minut w temp.150 stopni Celsjusza. W celu sprawdzenia czy ciasto jest upieczone można włożyć wykałaczkę, jeżeli ser nie przykleja się do patyczka, to sernik jest upieczony ;)
Smacznego!