Krem szpinakowo-brokułowy

25.7.17

Najlepszy czas na zupy krem, to zdecydowanie lato, gdyż mamy pod dostatkiem świeżych, a co najważniejsze, polskich warzyw. Dzisiaj proponuję Wam przepis na pyszny krem szpinakowo-brokułowy.


Składniki:
- 750 g brokuła
- 250 g świeżego szpinaku
- 1 por
- 3 cebule
- 3 ziemniaki
- 4 marchewki
- 1 pietruszka
- 200 g piersi z indyka
- 2 l wody
- 2 ziela angielskiego
- 1 listek laurowe


Do garnka włożyłam pierś z indyka, zalałam wodą i chwilkę podgotowała. Następnie obrałam warzywa. Ziemniaki pokroiłam w w półksiężyce, marchewkę i cebulę w plastry, poszatkowałam por, 
a pietruszkę starłam na tarce. Dodałam do wywaru ziele angielskie i listek laurowy. Wszystkie warzywa wrzuciłam do podgotowanego bulionu i gotowałam przez 15 minut. Następnie umyłam szpinak i brokuła, którego pokroiłam na mniejsze kawałki. Szpinak wrzuciłam do garnka z bulionem 
i gotowałam jeszcze 4 minuty. Brokuła gotowałam w osobnym garnku z wodą z 1 łyżeczką soli
i 1 łyżeczką cukru przez 5 minut. Po przestygnięciu dorzuciłam brokuła do bulionu z warzywami
i wszystko zmiksowałam na gładką masę. Krem podawałam z uprażonym słonecznikiem, olejem lnianym i łyżką śmietany. Smacznego!








Kurki - szpinak -kasza

14.7.17

Kurki, szpinak oraz kasze bulgur, pęczak wraz z zieloną soczewicą, to główne składniki bardzo szybkiego dania. Obecnie trwa sezon na kurki, więc nie marnujmy czasu ;)



Składniki:
- 2 woreczki mieszanki kaszy bulgur, pęczaku i zielonej soczewicy (można zastąpić ulubioną kaszą )
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 250 g kurek
- 250 g świeżego szpinaku
- oliwa z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka śmietany
- ser żółty do posypania 

Na rozgrzanej oliwie podsmażyłam pokrojoną w plasterki cebulę z rozgniecionym czosnkiem. Następnie umyłam szpinak oraz kurki. Kurki najlepiej zalać zimną wodą i zostawić na chwilkę. Większe kurki pokroiłam. Do garnka przełożyłam podsmażoną cebulę z czosnkiem, a na tej samej patelni podsmażyłam kurki na łyżce masła, dodając pod koniec łyżkę śmietany. Poszatkowałam szpinak, ponownie zawartość patelni przełożyłam do garnka z cebulą i wrzuciłam następnie szpinak. Szpinak podsmażałam na oliwie 3-4 minuty. Wszystkie składniki wymieszałam razem i podawałam z tartym serem żółtym. Można dodać mięso, wtedy będzie bardziej sycące ;)



Chwilo trwaj, czyli sezon na jagody w pełni! :)

11.7.17

Czy może być coś piękniejszego niż zaczynający się sezon na jagody leśne?
Oprócz działania leczniczego, takiego jak poprawa wzroku, czy uszczelnienie naczyń krwionośnych, są one niepowtarzalne w smaku. Dzisiaj proponuję Wam przepis na tartę na kruchym spodzie z budyniem kokosowym i dużą ilością jagód.


Spód:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 2 jajka
- 1 cukier wanilinowy
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka wody

Do miski przesiewam mąkę oraz dodaję resztę składników. Ciasto energicznie zagniatam i wykładam nim posmarowaną masłem formę do tarty. Na ciasto wykładam papier do pieczenia i wsypuję obciążnik (suchy groch, fasola, ryż). Ciasto piekę 20 minut w temperaturze 180 st. C.

 Masa budyniowa:
- puszka mleczka kokosowego (400 ml)
- 1 budyń waniliowy
- 3 łyżki cukru

Do szklanki odlewam rzadką część mleczka kokosowego i dodaję trochę wody, tak aby było pół szklanki płynu. Rozpuszczam w nim budyń oraz 3 łyżki cukru. Do garnka przekładam stałą część mleczka i doprowadzam do wrzenia. Do gotującego mleka wlewam rozpuszczony budyń i gotuję chwilę aż do zagęszczenia. Po ostygnięciu wylewam budyń na upieczony spód.

Galaretka:
- 2 galaretki truskawkowe
- jagody leśne
-garść truskawek

Dwie galaretki rozpuszczam w 700 ml gorącej wody, ostawiam do przestygnięcia. Na przestudzony budyń układam jagody oraz zalewam galaretką. Wstawiam na noc do lodówki.