Jesienna szarlotka

31.10.17





Składniki:

Spód:
- 400 g mąki pszennej
- go g cukru
- 200 g masła
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 2 łyżki śmietany

- cukier gruboziarnisty do dekoracji

Wszystkie składniki dodałam do miski i energicznie zagniotłam na jednolitą masę. Formę do tarty
o średnicy 29 cm wysmarowałam masłem. Ciasto podzieliłam na dwie części: 2/3 i 1/3. Większą część wykorzystałam do wyklejenia spodu. Mniejszą odłożyłam na później.

Nadzienie:
- 1,5 kg twardych jabłek
- sok z 1 pomarańczy
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka cynamonu

Jabłka obrałam i pokroiłam w grubą kostkę. Połowę jabłek podsmażyłam na patelni z sokiem
z pomarańczy, cukrem i cynamonem.. Smażyłam ok. 10 minut. Po tym czasie dodałam resztę jabłek, wymieszałam i przełożyłam na wyklejony spód. Następnie z 1/3 pozostałego ciasta ułożyłam kratkę i posypałam gruboziarnistym cukrem.




Muffiny z mąką dyniową, czekoladą i wiśniami

12.10.17




Składniki: 
- 200 g mąki  pszennej
- 100 g mąki z pestek dyni
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 300 g jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 120 ml soku jabłkowego
- 60 ml oleju

- gorzka czekolada pokrojona w drobną kosteczkę
- mrożone wiśnie
- pestki dyni do posypania

Składniki na 12 muffinek.

Wszystkie suche składniki wymieszałam w misce. Do mniejszej miski wbiłam jajka, dodałam jogurt, sok jabłkowy oraz olej, energicznie wymieszałam, a na koniec wsypałam czekoladę.  Mokrą masę przelałam do suchych składników lekko mieszając ( niezbyt dokładnie). Papilotki wypełniłam jedną łyżką ciasta, następnie ułożyłam po 3 wiśnie do każdej papilotki, na koniec dodałam po jednej łyżce ciasta, tak aby papilotka była wypełniona w 3/4 wysokości.  Piekarnik nagrzałam do 170 st. C. Muffiny piekłam ok. 20 minut. Polecam po 5 minutach pieczenia włączyć termoobieg na chwilkę, aby muffiny ładnie wyrosły.