Placki jabłkowo-bananowe, wegańskie, bez pszenicy!

29.11.16


 Placki bananowo-jabÅ‚kowe to idealny dodatek do kawy, a do tego wegaÅ„skie, bez pszenicy :)


Składniki:
- 120 g mÄ…ki gryczanej
- 100 g mÄ…ki jaglanej
- 60 g mąki ryżowej
- 50 g mÄ…ki ziemniaczane
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 200 ml mleka roślinnego
- 200 g musu bananowego (zblendowane banany)
- 3 jabłka

Wszystkie suche składniki dodałam do miski. Mleko roślinne rozmieszałam z musem bananowym. Mokre składniki połączyłam z suchymi. Jabłka obrałam i ztarłam na tarce na grubych oczkach i dodałam do przygotowanej masy. Placki smażyłam na rozgrzanym oleju ok. 2 minut z każdej strony. Najlepiej smakuje z dżemem lub owocami ;)


Polędwiczki wieprzowe w sosie z zielonym pieprzem z purée cukiniowym

28.11.16

Moja propozycja na dzisiejszą kolację to polędwiczki wieprzowe w sosie z zielonym pieprzem z purée cukiniowym. Lekko pikantny sos z zielonym pieprzem idealnie pasuję do delikatnych, soczystych polędwiczek wieprzowych i kremowego purée nadając charakteru całej potrawie.


Purée cukiniowe:
- 4 cukinie
- 3 ugotowane ziemniaki
- 3 cebule
- 3 zÄ…bki czosnku
- oliwa z oliwek
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz

Cukinie dokładnie myję i kroję na półcentymetrowe talarki, które następnie smażę na niewielkiej ilości oliwy do momentu, gdy złapią złoty kolor.
Na tej samej patelni podsmażam cebulÄ™ i czosnek. Wszystkie skÅ‚adniki blendujÄ™ na gÅ‚adkÄ… masÄ™, którÄ… przyprawiam gaÅ‚kÄ… muszkatoÅ‚owÄ…, solÄ… i pieprzem wedle uznania.. 

Polędwiczki wieprzowe:
- 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 500 g)
- oliwa z oliwek
- sól
- grubo mielony pieprz

PolÄ™dwiczkÄ™ myjÄ™, krojÄ™ na plastry o gruboÅ›ci okoÅ‚o 2 cm i delikatnie rozgniatam dÅ‚oniÄ…. Doprawiam solÄ… oraz Å›wieżo zmielonym pieprzem, a nastÄ™pnie smażę na rozgrzanej oliwie przez okoÅ‚o 3-4 minut z każdej strony, tak by miÄ™so w Å›rodku pozostaÅ‚o przyjemnie różowe. Przed podaniem polÄ™dwiczka powinna odpocząć parÄ™ minut. 

Sos z zielonym pieprzem:
- 3 Å‚yżki marynowanego zielonego pieprzu 
- 250 ml śmietanki kremówki
- kieliszek brandy

Na patelniÄ™, na której smażyÅ‚em miÄ™so wlewam kieliszek brandy i pozwalam, by brandy "zdjęło" smak z patelni. Po chwili dodajÄ™ pieprz i podgrzewam przez okoÅ‚o minutÄ™. Å»eby dodać nieco wiÄ™cej pikanterii część ziaren możecie rozgnieść. Na koniec wlewam Å›mietankÄ™ i redukujÄ™ na wolnym ogniu, tak by sos nabraÅ‚ odpowiedniej konsystencji. 

Smacznego ;)


Muffinki wegańskie i bez pszenicy, czyli jak radzić sobie z nietolerancją pokarmową

2.11.16


Ostatnio po zrobieniu testu na nietolerancję pokarmową, okazało się, że mój organizm nie toleruje mleka krowiego, jajek oraz pszenicy.Początkowo w mojej głowie pojawiło się przerażenie, ale po miesiącu diety stwierdzam, że bez problemu można z tym żyć, a nawet wypieki smakują smacznie! Dzisiaj przepis na muffiny na mące jaglanej i ryżowej :)


Składniki:
- 1,5 szklanki mąki ryżowej
- 1 szklanka mÄ…ki jaglanej
- pół szklanki cukru 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 ml oleju 
- 1 szklanka mleka roślinnego ( ja użyłam mleka ryżowego i kokosowego)
- mrożone maliny, jagody
- gruby cukier do udekorowania

Do miski dodałam mąkę ryżową, mąkę jaglaną, proszek do pieczenia i cukier. Wszystkie składniki wymieszałam. Do miski dodawałam na zmianę olej i mleko, następnie energicznie wymieszałam składniki. Formę na muffiny wyłożyłam papilotkami, a następnie wypełniłam ciastem w 1/3 wysokości i dodałam owoce. Na wierzch dodałam jeszcze po łyżce ciasta. Muffiny na mące jaglane i ryżowej nie będą rosły tak, jak muffiny na mące pszennej, dlatego można wypełnić papilotke w całej wysokości. Smacznego!