Malinowa chmurka

31.3.18



Gdy brakuje pomysłu na wielkanocne wypieki, malinowa chmurka sprawdza się idealnie.

Spód: 
-7 żółtek
-90g cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 cukier wanilinowy
-200g mÄ…ki pszennej
-150g roztopionego masła
Przygotowanie ciasta zaczęła od oddzielenia żółtek od białek. Żółtka wbiłam do miski, a białka zachowałam do bezy.
Do żółtek dodaÅ‚am cukier i miksowaÅ‚am do uzyskania puszystej masy. MasÅ‚o roztopiÅ‚am w kÄ…pieli wodnej, lekko ostudzone dodawaÅ‚am powoli do  żółtek i cukru, a nastÄ™pnie porcjami mÄ…kÄ™ wymieszanÄ… z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym. Masa powinna być dość gÄ™sta. BlaszkÄ™ (29*35 cm) wyÅ‚ożyÅ‚am papierem do pieczenia i rozsmarowaÅ‚am przygotowane ciasto.  UpiekÅ‚am dwa takie spody. SkÅ‚adniki sÄ… podane w przepisie na jeden spód! Można podwoić ilość ciasta, jednak ciasto twardnieje podczas czekania na pieczenie.


Beza:
-7 białek
-230g cukru
-płatki migdałowe
BiaÅ‚ka ubijamy z dodatkiem soli na puszystÄ… masÄ™. NastÄ™pnie dodajemy porcjami cukier i miksujemy 5 minut. Ubite biaÅ‚ka wykÅ‚adamy na przygotowane wczeÅ›niej ciasto, posypujemy pÅ‚atkami migdaÅ‚owymi i pieczemy ok. 25 minut w temp. 180 stopni C. 
Bita śmietana:
- 1 l Å›mietany 36% 
-2 Å›mietan fix 
-2 łyżki cukru pudru
-1 cukier wanilinowy
Aby ubić bitÄ… Å›mietanÄ™ bez problemów, najlepiej ubijać po 500 ml. Należy również ok pół godziny wczeÅ›niej wÅ‚ożyć bitÄ… Å›mietanÄ™ do zamrażalnika. BitÄ… Å›mietanÄ™ ubijaÅ‚am na najwyższych obrotach miksera. Gdy Å›mietana siÄ™ ubiÅ‚a, dodaÅ‚am cukier, Å›mietankÄ™ fix, i ubijaÅ‚am  jeszcze chwilkÄ™. PoÅ‚owÄ™ bitej Å›mietany wyÅ‚ożyÅ‚am na upieczony spód. 
Mus malinowy:
-2 galaretki truskawkowe/ malinowe
-700g mrożonych malin
2 galaretki rozpuściłam w 600 ml gorącej wody. Do galaretek dodałam mrożone maliny, które następnie zmiksowałam. Masę wstawiłam na chwilę do zamrażalnika, aż lekko stężeje. Mus malinowy wykładamy na pierwszą warstwę bitej śmietany i następnie nakładamy kolejną warstwę bitej śmietany. Całość przykrywamy drugim upieczonym i ostudzonym spodem. Ciasto najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce. Smacznego!