Przygotowania do świąt zaczynam od zdrowych owsianych ciasteczek z malinami i żurawiną, a na serniki i babki wielkanocne jeszcze przyjdzie czas ;) Do ciasteczek użyłam mąki owsianej, która jest zdecydowanie zdrowsza od tradycyjnej mąki pszennej. Stanowi doskonałe źródło błonnika, witaminy E czy wapnia. 

1 szklanka płatków owsianych

3/4 szklanki mąki owsianej

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

1/3 szklanki cukru trzcinowego

1 łyżka miodu 

60g roztopionego masła

1/4 szklanki suszonej żurawiny

1/2 szklanki malin mrożonych

1/4 szklanki słonecznika

Należy wymieszać mikserem roztopione masło z jajkami, a następnie dodać dwie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i chwilę miksować. Potem dodać płatki owsiane, cukier, miód, żurawinę i słonecznik. Na końcu dodajemy mrożone maliny i tylko chwilę miksujemy, żeby się zbytnio nie roztopiły. 

Ciasteczka pieczemy w piekarniku opcja góra-dół w temperaturze 130-150 stopni Celsjusza przez 20-25 minut. Z porcji wychodzi 10 ciasteczek, smacznego! 

Ostatnio zainteresowały mnie warzywne burgery, jest to przepyszna alternatywna dla tradycyjnego mięsnego burgera. Wegetariańskie burgery można przygotowywać z buraków, marchewki pietruszki, czy nawet fasoli. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na przepysznego burgera buraczanego. 

Każdy kto go skosztował, nie mógł uwierzyć, że można zrobić tak dobrego burgera bez kawałka mięsa ;)

-3 średnie buraki

-2 czerwone cebule

-2 ząbki czosnku

-1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (pół szklanki suchej)

- 1/3 szklanki słonecznika

-3 łyżki sezamu plus sezam do posypania

-2/3 szklanki oleju

-1/4 mąki pełnoziarnistej

-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

-sos worcester

-papryka ostra

-sól

-pieprz 

Zaczynamy od ugotowania kaszy jaglanej (przez ok. 15 minut). Obieramy buraki a następnie ścieramy na grubych oczkach, siekamy drobno cebulę, pietruszkę a czosnek przeciskamy przez praskę.

Wszystkie składniki dodajemy do miski i dobrze mieszamy (lepiej ubrać rękawiczki, bo bardzo brudzą ręce ;) Otrzymaną masę dzielimy na 7 części i kształtujemy burgery, na koniec posypując sezamem. Pieczemy je na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia w temp. 180 stopni C, na opcji góra-dół, przez około 35 minut, a pod koniec pieczenia włączyć termoobieg na około 5 minut. 

W czasie gdy burgery nam się pieką czas przygotować resztę składników:

- bułeczki

-sałata

-papryka

-pomidor

- sos czosnkowy

Smacznego!