Ciasteczka owsiane z malinami i żurawiną

Przygotowania do świąt zaczynam od zdrowych owsianych ciasteczek z malinami i żurawiną, a na serniki i babki wielkanocne jeszcze przyjdzie czas ;) Do ciasteczek użyłam mąki owsianej, która jest zdecydowanie zdrowsza od tradycyjnej mąki pszennej. Stanowi doskonałe źródło błonnika, witaminy E czy wapnia. 

1 szklanka płatków owsianych

3/4 szklanki mąki owsianej

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

1/3 szklanki cukru trzcinowego

1 łyżka miodu 

60g roztopionego masła

1/4 szklanki suszonej żurawiny

1/2 szklanki malin mrożonych

1/4 szklanki słonecznika

Należy wymieszać mikserem roztopione masło z jajkami, a następnie dodać dwie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i chwilę miksować. Potem dodać płatki owsiane, cukier, miód, żurawinę i słonecznik. Na końcu dodajemy mrożone maliny i tylko chwilę miksujemy, żeby się zbytnio nie roztopiły. 

Ciasteczka pieczemy w piekarniku opcja góra-dół w temperaturze 130-150 stopni Celsjusza przez 20-25 minut. Z porcji wychodzi 10 ciasteczek, smacznego!