Ostatnia pora na truskawki!

 Sezon na truskawki niedługo się kończy, dlatego postanowiłam upiec ostatnie w tym sezonie ciasto z truskawkami, bezą i płatkami migdałowymi. Zapraszam do wspólnego pieczenia!

Spód:

220g mąki pszennej

60g mąki ziemniaczanej

200g masła

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

5 żółtek

40g cukru

Nadzienie:

600g truskawek

słoiczek dżemu truskawkowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Beza:

5 białek

150g cukru

200g płatków migdałowych

Spód:

Do miski wsypać dwie mąki, proszek do pieczenia, cukier oraz dodać pokrojone masło. Zagnieść na jednolitą masę. Następnie należy dodać 5 żółtek i dalej zagniatać. Blaszkę o wymiarach 29 x 35 cm należy wysmarować masłem i wyścielić papierem do pieczenia. Blaszkę wylepić ciastem i podziurkować widelcem. Ciasto piec w piekarniku ok. 15-20 minut, do lekkiego zarumienienia w temp. 160 stopni Celsjusza.

Nadzienie:

Truskawki umyć, oczyścić i przekroić na połówki. Do truskawek dodać 2 łyżki mąki i wymieszać. 

Podpieczony spód wysmarować dżemem truskawkowym i wyłożyć wcześniej przygotowane truskawki.

Beza:

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodać cukier cały czas miksując. Pianę miksować jeszcze przez 2 minuty. Ubitą pianę wyłożyć na nadzienie truskawkowe i posypać płatkami migdałowymi. Ciasto piec w temp 160 stopni Celsjusza przez 20 min, a następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni Celsjusza i piec 20 minut, lub krócej, jeżeli bezowa pianka będzie już chrupiąca.

Smacznego!