Tarta z ricottą, malinami i jagodami

3.10.16

Tarta z ricottą, malinami i jagodami, to bardzo szybkie ciasto.

Idealne do popołudniowej kawy w środku tygodnia ;)

Spód:

- 300 g mąki pszennej

- 150 g zimnego masła

- 2 jajka

- 1,5 opakowania cukru wanilinowy

- 2 łyżki mleka

Do miski przesiałam mąkę pszenną, dodałam pokrojone w kostkę masło, cukier wanilinowy, jajka oraz 2 łyżki zimnego mleka. Ciasto energicznie zagniotłam do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowałam formę do tarty o średnicy 30 cm, posmarowałam masłem i wykleiłam dokładnie ciastem. Spód wstawiłam do lodówki na ok. 30 min. Na ciasto wyłożyłam papier do pieczenia i wsypałam suchy ryż/groch/fasolę (obciążnik, aby ciasto się nie unosiło).

Ciasto z obciążnikiem piekłam ok. 12 minut w temp. 170 st. C , a następnie ściągnęłam papier z ryżem i piekłam 8 minut, aż ciasto będzie lekko przypieczone.

Masa serowa:

- 375 g ricotty

- 3 jajka

- 80 g cukru pudru

- 10 g cukru wanilinowego

- 1 łyżka soku z cytryny

- 250 g mrożonych malin

- 50 g mrożonych jagód

- wiórki kokosowe

- biała czekolada

Wszystkie składniki dodałam do miski i zmiksowałam na gładką masę ( miksować krótko, tylko do połączenia się składników). Masę serową wylałam na podpieczony spód, następnie poukładałam owoce oraz przyozdobiłam wiórkami kokosowymi i startą białą czekoladą.

Ciasto piekłam w temp. 170 st. C przez 45 minut. Smacznego!