Muffiny mandarynkowe

9.2.16

Niektóre z odmian mandarynek powoli się kończą w sklepach, dlatego postanowiłam upiec muffiny mandarynkowe posypane grubymi kryształami cukru. 

Składniki suche:

400g mąki 
180g cukru
10g proszku do pieczenia
gruby cukier do posypania muffin

Składniki mokre:

2 jajka
360g mandarynek( obranych, zmiksowanych)
40g roztopionego masła

Składniki suche mieszamy w jednej misce, w drugiej natomiast składniki mokre. Następnie mokre składniki przelewamy do suchych intensywnie mieszając. Porcja przeznaczona jest na 15 dużych muffin. Papilotki napełniamy do 3/4 przygotowaną masą i posypujemy grubym cukrem. Pieczemy w temp. 170 stopni Celsjusza przez 15-17 minut. Polecam włączyć po 5 minutach pieczenia na krótką chwile termoobieg, aby muffiny ładnie wyrosły. Smacznego!

A może by tak zamienić pączki na muffinki?

3.2.16

Już jutro tłusty czwartek... a może by tak zamienić pączki na muffiny? Jestem na tak!
Oto prosty i szybki przepis na muffiny pomarańczowe z gorzką czekoladą... mhmm co za smak!


Składniki suche:

-320g mąki
-180g cukru
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-skórka z jednej pomarańczy
-3 kostki czekolady gorzkiej pokrojonej w drobną kostkę

Składniki mokre:

-sok z jednej pomarańczy (ok. 100ml)
-2 małe jajka
-60 ml jogurtu naturalnego/maślanki
-125g roztopionego masła

Wszystkie składniki suche mieszamy ze sobą w jednej misce, a w drugiej mieszamy wszystkie mokre składniki. Następnie wlewamy mokre składniki do suchych energicznie mieszając łyżką, dość niedbale. 
Przygotowaną masą napełniamy papilotki (porcja na 12 muffin). 
 Smacznego tłustego!




Ciasto z budyniem, śliwkami i bezą!

30.9.15

Tym razem chciałam zachęcić Was do wykorzystania darów jesieni- śliwki węgierki.
Idealne połączenie śliwki, budyniu i bezy- koniecznie wypróbujcie ;)



Spód:

220g mąki pszennej
60g mąki ziemniaczanej
200g masła
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
5 żółtek (białka zachować do bezy)
40g cukru 

 Warswa budyniowa:

1 budyń śmietankowy (40g) 
2 łyżki cukru
500 ml mleka 

Śliwki:

850 g śliwek węgierek

Beza:

5  białek
250 g cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
płatki migdałowe lub zmielone orzechy

 Spód:

Do miski wsypać dwie mąki, proszek do pieczenia, cukier oraz dodać pokrojone masło. Zagnieść na jednolitą masę. Następnie należy dodać 5 żółtek i dalej zagniatać. Blaszkę o wymiarach 29 x 35 cm należy wysmarować masłem i wyścielić papierem do pieczenia. Blaszkę wylepić ciastem i podziurkować widelcem. Ciasto piec w piekarniku ok. 15-20 minut, do lekkiego zarumienienia w temp. 160 stopni Celsjusza.

Budyń ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i wyłożyć na upieczone ciasto.

Śliwki umyć, usunąć pestki, a następnie wymieszać z mąką ziemniaczaną i ułożyć na warstwie budyniowej.

Białka wlać do czystej miski, rozmiksować. Następnie należy porcjami dodawać cukier. Po dodaniu cukru należy miksować jeszcze 5 minut, na końcu dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować. Bezę wyłożyć na śliwki i posypać płatkami migdałowymi lub zmielonymi orzechami. Smacznego!



Pierogi z malinami i twarogiem ... pychota!

12.9.15

Pierogi z malinami i twarogiem tworzą kompozycję idealną. A do tego podane ze śmietanką i cukrem...



Ciasto:

600g mąki pszennej
400 ml gorącej wody
70g masła
sól

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i mieszamy. Robimy dziurkę na środku w mące, dodajemy pokrojone masło i zalewamy gorącą wodą. Wyrabiamy ciasto, aż będzie sprężyste ( ok. 5 minut). Następnie dajemy ciastu odpocząć, a my w tym czasie przygotowujemy farsz.

Farsz:

200g malin (najlepiej zamrożonych)
200g twarogu
4 łyżki cukru

Wszystkie składniki na farsz mieszamy ze sobą. Najlepiej użyć mrożonych malin, wtedy unikniemy nadmiaru soku.

Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy, podsypując mąką i wykrawamy kółka za pomocą szklanki lub kubka. Nakładamy po łyżeczce farszu i zaklejamy dokładnie. Pierogi gotujemy ok. 3 minut i podajemy ze śmietanką i cukrem. Smacznego! ;)

Sezon na kurki w pełni!

10.9.15

Kurki- kiedyś nieznane mi grzyby, a dzisiaj jedne z ulubionych.

Z jajecznicą na śniadanie, czy z sosem na obiad, a Wy jakie wolicie?
Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na naleśniki ze szpinakiem w sosie kurkowym!


Przepis na 4 porcje:

Naleśniki:

 2,5 szklanki mąki
2,5 szklanki mleka
0,5 szklanki wody gazowanej
4 jajka
1 łyżka cukru
0,5 łyżeczki cukru wanilinowego
3 łyżki oleju
szczypta soli

Do garnka wbijamy 4 jajka, dodajemy cukier oraz część mleka - miksujemy na gładką masę.
Następnie dodajemy porcjami mąkę i miksujemy do otrzymania bardzo gęstej masy (zapobiegniemy w ten sposób grudkom). Na koniec wlewamy resztę mleka, wodę gazowaną oraz olej i mieszamy.
Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni na kilku kroplach oleju.


Farsz szpinakowy:

450g szpinaku mrożonego
feta
4 łyżki śmietany
łyżka masła
sól, pieprz

Na patelni roztapiamy szpinak na łyżce masła. Następnie dodajemy pokruszoną fetę oraz śmietanę. Wszystko jeszcze chwilę podgrzewamy.

Sos kurkowy:

200g kurek
2 łyżki masła
kubek dużej śmietany
sól, pieprz

Sos kurkowy zaczynamy od dokładnego oczyszczenia kurek. Należy je namoczyć na 5 minut
 w wodzie, a następnie dokładnie umyć. Większe kurki kroimy na mniejsze kawałki, a małe zostawiamy w całości. Kurki smażymy na maśle około 10 minut. Następnie należy wlać część śmietany do szklanki i przełożyć do niej łyżkę kurek, w ten sposób zapobiegniemy zważeniu się sosu. Śmietanę z kurkami wlewamy do reszty kurek, a następnie dodajemy resztę śmietany ciągle mieszając aż do zgęstnienia sosu. Życzę smacznego!

Maliny, brzoskwinie, borówki- to musi być pyszne!

5.9.15

Owocowa chmurka

Po prostu pychota! Ciasto kruche z budyniową pianką, malinami, brzoskwiniami i borówkami- połączenie idealne. Ciasto to nazywane jest 'owocową chmurką' dzięki swej lekkości. Idealnie nadaje się teraz z wykorzystaniem owoców sezonowych, ale też w środku zimy z mrożonych będzie smaczne. 


Ciasto kruche: 

3,75 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
4,5 łyżki cukru pudru
375g zimnego masła
8 żółtek

Wykonanie: 

W dużej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Następnie dodać pokrojone w drobną kostkę masło i żółtka (białka zostawiamy do pianki budyniowej).
Szybko zagniatamy ciasto i dzielimy na dwie części. Większą część wykorzystujemy do wylepienia spodu blachy ( wymiary 29 *35 cm), a mniejszą wkładamy do zamrażalnika. 
Spód blachy smarujemy masłem, wyścielamy papierem do pieczenia i wylepiamy blachę. 
Spód pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. 

Budyniowa pianka:

8 białek
1,5 szklanki cukru
1,5 opakowania cukru wanilinowego
3 opakowania budyniu śmietankowego (40g, bez cukru)
0,75 szklanki oleju słonecznikowego

oraz pół puszki brzoskwiń, garść malin i borówek

Białka ubić na sztywno, następnie dodawać cukier oraz cukier wanilinowy porcjami, nie przestając ubijać. w następnej kolejności należy dodawać budyń, również dalej miksując. 
Na końcu wlewamy powoli olej i miksujemy. Ubitą budyniową piankę przekładamy na wystudzony spód. W pierwszej kolejności dodajemy pokrojone w kostkę brzoskwinie i wciskamy je lekko widelcem.
 Następnie dodajemy maliny i borówki. Wyciągamy zamrożoną kulkę kruchego ciasta i ścieramy na grubych oczkach. Ciasto pieczemy 35 minut w temp. 180 stopni Celsjusza.
Ciasto pieczemy przez pierwsze 10 minut na dole, następnie na 10 minut włączyć termoobieg, aby lepiej wyrosło, kolejne 15 minut- znów dół. Życzę smacznego!!!

Placuszki z malinami odtłuszczone!

21.8.15

Sezon na maliny w pełni, więc żal tego nie wykorzystać.
Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pyszne placuszki z malinami na
 jogurcie naturalnym. 



Porcja na 10 dość dużych placuszków:

1,3 szklanki mąki
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
2 jajka 
270g jogurtu naturalnego
2 łyżki oleju + olej do smażenia 
duża garść malin

Wykonanie:
Do garnka wbijamy dwa jajka dodając ok. połowę jogurtu naturalnego i chwilkę miksujemy mikserem. Następnie dodajemy porcjami wszystkie suche składniki( należy je wymieszać w misce wcześniej) i miksujemy. Dodajemy resztę jogurtu naturalnego i 2 łyżki oleju. Placuszki należy smażyć na rozgrzanej mocno patelni. Do wylanej porcji ciasta należy włożyć po kilka malinek i smażyć z obu stron do zrumienienia się placuszków. Smacznego!