Jogurtowe ze śliwkami!

31.7.16

 
Czasami najszybsze i najprostsze rozwiązanie jest najlepsze! Tak też jest w wypadku ekspresowego jogurtowego ze śliwkami, które rozpływa się w ustach, jednocześnie uzależniając...



Składniki:

-500g mąki pszennej
-3 łyżeczki proszku do pieczenia
-300g masła
-5 jajek
-280g cukru
-250g jogurtu naturalnego
- 1 cukier wanilinowy

-700g wypestkowanych śliwek
-50g malin
50g jagód

Śliwki umyć, wypestkować.
 Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać po jednym jajku, ciągle miksując. Do miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia. Kolejno dodawać na przemian mąkę z jogurtem naturalnym. Blaszkę (29*35cm) posmarować masłem i wyścielić papierem do pieczenia. Masę wylać na blaszkę, poukładać śliwki, lekko je wciskając w masę. Na koniec poukładać maliny i jagody. Ciasto piec w temp. 170 stopni C przez 45 min. Smacznego!


 

Jagodowa chmurka

29.7.16

Malinowa chmurka, to ciasto znane i lubiane przez wszystkich. Dzisiaj postanowiłam maliny zamienić na jagody i borówki. Ciasto okazało się strzałem w dziesiątkę, znikające z blaszki w ekspresowym tempie. Podstawą ciasta jest spód, który jest czymś pomiędzy biszkoptem, a ciastem kruchym, następnie beza, bita śmietana oraz jagody z dużą ilością galaretki. To wszystko tworzy idealny połączenie, spróbujcie! Uwaga, ono uzależnia...


Spód: 

-7 żółtek
-90g cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 cukier wanilinowy
-200g mąki pszennej
-150g roztopionego masła

Zaczynamy od oddzielenia żółtek od białek. Żółtka wbijamy do miski, a białka zachowujemy do bezy. 
Do żółtek dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania puszystej masy. Masło roztapiamy w kąpieli wodnej, lekko ostudzone dodajemy powoli do  żółtek i cukru, a następnie porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym. Masa powinna być dość gęsta. Blaszkę (29*35 cm) wykładamy papierem do pieczenia i rozsmarowujemy przygotowane ciasto.  Pieczemy dwa takie spody ( składniki podane są na jeden spód, można również podwoić porcję, chociaż ciasto twardnieje czekając na pieczenie).

Beza:

-7 białek
-230g cukru
-płatki migdałowe

Białka ubijamy z dodatkiem soli na puszystą masę. Następnie dodajemy cukier porcjami i miksujemy 5 minut. Ubite białka wykładamy na przygotowane wcześniej ciasto, posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy ok. 25 minut w temp. 180 stopni C. 

Bita śmietana:

- 1 l śmietany 36% 
-2 śmietan fix 
-2 łyżki cukru pudru
-1 cukier wanilinowy

Aby ubić bitą śmietanę bez problemów, szczególnie w gorące dni, najlepiej ubijać po 500 ml. Należy również ok pół godziny wcześniej włożyć bitą śmietanę do zamrażalnika. Bitą śmietanę ubijamy na najwyższych obrotach miksera. Gdy śmietana będzie ubita dodajemy cukier, fix, i ubijamy jeszcze chwilkę. Połowę bitej śmietany wykładamy na upieczony spód. 

Masa owocowa:

-2 galaretki owoce leśne
-700g jagód/borówek

Galaretkę przygotowujemy według przepisu, do lekko stężałej galaretki dodajemy owoce i wstawiamy do lodówki, aż będzie lekko gęsta. Taką masę układamy na bitej śmietanie, następnie dodajemy znów bitą śmietanę i na górę drugi spód. 

Uwagi: ciasto pracochłonne, ale wynagradza smakiem. Spody dobrze przygotować dzień wcześniej. Pamiętać o mocnym schłodzeniu śmietany. Smacznego!




Tarta z czereśniami, budyniem i galaretką

30.6.16

Przepyszna tarta z czereśniami, budyniem i galaretką jest idealnym połączeniem na upalny podwieczorek.
Na drzewie czerwienią się już czereśnie, dlatego postanowiłam wykorzystać je do mojej ulubionej tarty, którą w ciągu roku przygotowuję z innymi owocami (także mrożonymi). Delikatny waniliowy spód, zimny budyń, świeże czereśnie i galaretką, prostota, jednak ciężko odejść od talerza... :)



Spód:

-250g mąki pszennej
-125g zimnego masła
-1 jajko
-1 cukier wanilinowy
-1 łyżka zimnego mleka

Do miski przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy pokrojonego w kostkę masło, cukier wanilinowy, jajko oraz łyżkę zimnego mleka. Ciasto energicznie zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowujemy formę do tarty o średnicy 30 cm, smarujemy ją masłem i wyklejamy dokładnie ciastem. Wstawiamy do lodówki na ok. 30 min. Na ciasto wykładamy papier do pieczenia i wsypujemy surowy ryż/groch/fasolę (obciążnik, aby ciasto się nie unosiło. Takie obciążniki można używać wielokrotnie)
Ciasto z obciążnikiem pieczemy ok. 12 minut w temp. 170 stopni Celsjusza, a następnie ściągamy papier z ryżem i pieczemy 8 minut, aż ciasto będzie lekko przypieczone.

Masa budyniowa: 

-60g budyniu śmietankowego bez cukru
-650 ml mleka
-4 łyżki cukru
-1 łyżeczka mąki pszennej
-25g zimnego masła

Z przygotowanego mleka odlewamy 3/4 szklanki i rozpuszczamy w niej budyń, dodajemy mąkę pszenną, cukier, starając się uzyskać jednolitą konsystencję. Większą część mleka gotujemy i wlewamy zawartość szklanki do gotującego się mleka, energicznie mieszając, aby nie zrobiły się grudki.
Budyń zostawiamy do ostudzenia. 

Galaretka:

-650g wody
-2 galaretki

Do gorącej wody wsypujemy galaretki i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia, studzimy. 

Czereśnie:

-750g świeżych czereśni wypestkowanych

Na upieczony spód wykładamy budyń, układamy czereśnie i zalewamy galaretką. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Smacznego!

 



Placki na kefirze z truskawkami

16.6.16


Dzisiaj proponuję Wam na drugie śniadanie placki na kefirze z truskawkami, idealnie puszyste :)
Doskonale pasują do południowej kawy, lub na lekki obiad, czy nawet jako zdrowa przekąska do meczu!



Składniki:

-1,5 szklanki mąki pszennej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
 -3 łyżki cukru
-1 łyżeczka cukru wanilinowego
-pół szklanki mleka
-3/4 szklanki kefiru
-2 jajka
  -3 łyżki oleju
-truskawki
 
Suche składniki mieszamy razem w misce. Do garnka wbijamy 2 jajka oraz kefir i miksujemy. Następnie dodajemy porcjami suche składniki, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Na koniec dodajemy mleko oraz olej. Możemy dodać pokrojone w plasterki truskawki do smażenia, lub udekorować po usmażeniu ( łatwiejsza wersja :) Smacznego! 


Tortilla domowa w roli głównej, czyli idealny dodatek do meczu podczas EURO 2016 :)

13.6.16


Tortilla, najłatwiej kupić gotową w sklepie, ale nie idźmy na łatwiznę! Dzisiaj proponuję przepis na domową tortillę, która wcale nie zajmuje dużo czasu w przygotowaniu ;) A do meczu pasuje idealnie!


Składniki:

domowe tortille (5 sztuk)

-250g mąki pszennej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-140 ml gorącej wody (1 minutę po ugotowaniu)
-1,5 łyżki oliwy
-sól

Do miski dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz oliwę i szybko zagniatamy, następnie dodajemy porcjami bardzo gorącej wody! (Bardzo ważny aspekt-woda musi być gorąca) Ciasto wyrabiamy ok. 6 minut, potem odkładamy na chwilę, przykrywając je ściereczką (15 minut). Ciasto dzielimy na 5 małych kuleczek i rozwałkowujemy na cienkie placki. Placki smażymy na mocno rozgrzanej patelni po 30 sekund z każdej strony ( kolejny ważny element wykonania tortilli- dzięki którym płatki będą miękkie i będzie się dało zawinąć w nie farsz ;) Po usmażeniu odkładamy płatki tortilli na talerz i przykrywamy wilgotną ściereczką


Farsz:

-pierś z kurczaka
-pomidory
-pomidory suszone
-avokado
zielona cebulka

sos czosnkowy:

-mały jogurt naturalny
-łyżka majonezu
-2 ząbki czosnku
-słodka papryka w proszku
-sól, pieprz





Muffiny z truskawkami, białą czekoladą, czyli pomysł na szybki deser :)

12.6.16


 Dzisiaj miała być tarta, ale gdy czasu niewiele (szczególnie w trakcie sesji) proponuję Wam ekspresowe muffiny z truskawkami. Idealnie pasują do kawy i książki np. z farmakologi ;D


Składniki:

porcja na 12 dużych muffinek

składniki suche:
-300g mąki pszennej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-110g cukru

składniki mokre:
-125 ml mleka
-125 ml jogurtu naturalnego
-120ml oleju
-1 duże jajko
 
-230g truskawek
-80g białej czekolady
-cukier gruboziarnisty

Do miski odważamy mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier i mieszamy. W drugiej mniejszej miseczce roztrzepujemy mokre składniki, energicznie mieszając. Składniki obu misek łączymy ze sobą. Na koniec dodajemy pokrojoną w drobną kostkę białą czekoladę i truskawki. Formę do muffinek wyścielamy papilotkami i nakładamy masę do 3/4 wysokości. Muffiny posypujemy cukrem gruboziarnistym. Smacznego!


Sezon na truskawki już w pełni, dlatego dzisiaj proponuję Wam przepis na pyszny sernik z truskawkami!

6.6.16


Spód:

-250g mąki pszennej
170g masła
-85g cukru
-łyżeczka proszku do pieczenia
-2 żółtka
-1 łyżeczka wody

Wszystkie składniki sypkie wsypujemy do miski, następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło oraz 2 żółtka. Ciasto energicznie zagniatamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Blaszkę o wymiarach 24*28 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Blaszkę wyklejamy ciastem łącznie z bokami (ok. 2,5cm wysokości). Blaszkę wstawiamy do lodówki na czas kiedy będzie przygotowywać resztę składników. 

Masa serowa:

-850g zmielonego twarogu
-3/4 szklanki cukru
 -2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka cukru wanilinowego
-skórka otarta z połowy cytryny
-1 jajko
-1 żółtko 

-500g truskawek
-3 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie masy serowej zacząć od zmielenia twarogu (można też użyć gotowego).
Do miski miksera dodać twaróg oraz resztę składników i dokładnie zmiksować. 
Przygotowaną masę serową wylać na spód. Truskawki umyć, odciąć szypułki i pokroić na mniejsze kawałki. Truskawki wymieszać dokładnie z mąką ziemniaczaną i poukładać na wylanej wcześniej masie serowej. 
Ciasto piec pierwsze 20 min w temp. 170 stopni Celsjusza a następnie 30 minut w temp.150 stopni Celsjusza. W celu sprawdzenia czy ciasto jest upieczone można włożyć wykałaczkę, jeżeli ser nie przykleja się do patyczka, to sernik jest upieczony ;)
Smacznego!