Przygotowania do świąt zaczynam od zdrowych owsianych ciasteczek z malinami i żurawiną, a na serniki i babki wielkanocne jeszcze przyjdzie czas ;) Do ciasteczek użyłam mąki owsianej, która jest zdecydowanie zdrowsza od tradycyjnej mąki pszennej. Stanowi doskonałe źródło błonnika, witaminy E czy wapnia. 

1 szklanka płatków owsianych

3/4 szklanki mąki owsianej

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

1/3 szklanki cukru trzcinowego

1 łyżka miodu 

60g roztopionego masła

1/4 szklanki suszonej żurawiny

1/2 szklanki malin mrożonych

1/4 szklanki słonecznika

Należy wymieszać mikserem roztopione masło z jajkami, a następnie dodać dwie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i chwilę miksować. Potem dodać płatki owsiane, cukier, miód, żurawinę i słonecznik. Na końcu dodajemy mrożone maliny i tylko chwilę miksujemy, żeby się zbytnio nie roztopiły. 

Ciasteczka pieczemy w piekarniku opcja góra-dół w temperaturze 130-150 stopni Celsjusza przez 20-25 minut. Z porcji wychodzi 10 ciasteczek, smacznego! 

Ostatnio zainteresowały mnie warzywne burgery, jest to przepyszna alternatywna dla tradycyjnego mięsnego burgera. Wegetariańskie burgery można przygotowywać z buraków, marchewki pietruszki, czy nawet fasoli. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na przepysznego burgera buraczanego. 

Każdy kto go skosztował, nie mógł uwierzyć, że można zrobić tak dobrego burgera bez kawałka mięsa ;)

-3 średnie buraki

-2 czerwone cebule

-2 ząbki czosnku

-1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (pół szklanki suchej)

- 1/3 szklanki słonecznika

-3 łyżki sezamu plus sezam do posypania

-2/3 szklanki oleju

-1/4 mąki pełnoziarnistej

-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

-sos worcester

-papryka ostra

-sól

-pieprz 

Zaczynamy od ugotowania kaszy jaglanej (przez ok. 15 minut). Obieramy buraki a następnie ścieramy na grubych oczkach, siekamy drobno cebulę, pietruszkę a czosnek przeciskamy przez praskę.

Wszystkie składniki dodajemy do miski i dobrze mieszamy (lepiej ubrać rękawiczki, bo bardzo brudzą ręce ;) Otrzymaną masę dzielimy na 7 części i kształtujemy burgery, na koniec posypując sezamem. Pieczemy je na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia w temp. 180 stopni C, na opcji góra-dół, przez około 35 minut, a pod koniec pieczenia włączyć termoobieg na około 5 minut. 

W czasie gdy burgery nam się pieką czas przygotować resztę składników:

- bułeczki

-sałata

-papryka

-pomidor

- sos czosnkowy

Smacznego!

Ciasteczka owsiane zachwycają swoim smakiem, idealnie pasują do kawy na deszczowy wieczór. 

Zamiast żurawiny można dodać rodzynki, można również dodać kokos, kto co lubi ;)

150g masła

1/2 szklanki cukru trzcinowego

1/4 szklanki cukru pudru

1 łyżka cukru wanilinowego

1 jajko

1 szklanka mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka płatków owsianych

3//4 szklanki orzechów włoskich

1/2 szklanki żurawiny

Masło utrzeć razem z cukrem trzcinowym, cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodać jajko i dalej miksować, następnie porcjami dodawać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Wsypywać po kolei płatki owsiane, orzechy włoskie, żurawinę i wymieszać mikserem. Formować łyżką małe kuleczki i nakładać na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia, a następnie rozpłaszczyć palcami ( palce można oprószyć mąką, gdyż ciasto jest dość lepkie). Piec w piekarniku góra-dół przez ok. 20-25 minut w temperaturze 130-150 stopni Celsjusza. Smacznego!

-woreczek kaszy jaglanej (100g)

-pół pora

-1 brokuł

-700g brokuła

-200g piersi z indyka

-sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

-masło, oliwa z oliwek

-3 ząbki czosnku

Potrawkę zaczynamy od ugotowania brokuła. Brokuł dzielimy na różyczki, płuczemy i gotujemy 5 min. w osolonej i posłodzonej wodzie ( 1 łyżeczka soli oraz 1 łyżeczka cukru). 

Kaszę jaglaną gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu ( do gotującej wody dobrze jest dodać łyżkę oleju, wtedy jest sypka). Następnie marynujemy indyka w 3 łyżkach oliwy z oliwek, dodajemy przeciśnięty czosnek, solimy, odstawiamy na 15 minut. 

W tym czasie podsmażamy pieczarki na maśle oraz por. 

Indyka smażymy na patelni, podlewając sokiem z wyciśniętej pomarańczy, pod koniec dodając łyżeczkę cukru i łyżeczkę masła, która sprawi, że sos zgęstnieje. Wszystkie składniki potrawki przenosimy do jednego naczynia i mieszamy. Smacznego!

Niektóre z odmian mandarynek powoli się kończą w sklepach, dlatego postanowiłam upiec muffiny mandarynkowe posypane grubymi kryształami cukru. 

400g mąki 

180g cukru

10g proszku do pieczenia

gruby cukier do posypania muffin

2 jajka

360g mandarynek( obranych, zmiksowanych)

40g roztopionego masła

Składniki suche mieszamy w jednej misce, w drugiej natomiast składniki mokre. Następnie mokre składniki przelewamy do suchych intensywnie mieszając. Porcja przeznaczona jest na 15 dużych muffin. Papilotki napełniamy do 3/4 przygotowaną masą i posypujemy grubym cukrem. Pieczemy w temp. 170 stopni Celsjusza przez 15-17 minut. Polecam włączyć po 5 minutach pieczenia na krótką chwile termoobieg, aby muffiny ładnie wyrosły. Smacznego!

-320g mąki

-180g cukru

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-skórka z jednej pomarańczy

-3 kostki czekolady gorzkiej pokrojonej w drobną kostkę

-sok z jednej pomarańczy (ok. 100ml)

-2 małe jajka

-60 ml jogurtu naturalnego/maślanki

-125g roztopionego masła

Wszystkie składniki suche mieszamy ze sobą w jednej misce, a w drugiej mieszamy wszystkie mokre składniki. Następnie wlewamy mokre składniki do suchych energicznie mieszając łyżką, dość niedbale. 

Przygotowaną masą napełniamy papilotki (porcja na 12 muffin). 

 Smacznego tłustego!