Tarta z masłem orzechowym i bitą śmietaną jest u mnie numerem jeden wśród świątecznych wypieków. W planach miałam zrobić zdjęcie całej tarty, jednak zanim się obejrzałam połowy już nie było ;) Tarta jest szybka w wykonaniu, więc jeśli jeszcze nie upiekliście słodkości na święta to nic straconego, jeszcze zdążycie :) 

- 125 g cukru

- 3 łyżki kakao

- szczypta soli

- 1 jajko

- 125g masła

Do miski przesiewam mąkę oraz dodaję resztę składników. Ciasto energicznie zagniatam i wykładam nim posmarowaną masłem formę do tarty. Na ciasto wykładam papier do pieczenia i wsypuję obciążnik (suchy groch, fasola, ryż). Ciasto piekę 20 minut w temperaturze 180 st. C. 

Nadzienie:

- 375 g serka Philadelphia (cream cheese)

- 300 g masła orzechowego

- pół szklanki cukru pudru

Wszystkie składniki wymieszałam mikserem do uzyskania jednolitej masy.
Wyłożyłam nadzienie na przestudzony spód. 

Bita śmietana:

- 500 ml śmietany kremówki

- 3 łyżki cukru

- 1 śmietanka fix 

dodatkowo:

- orzechy

- gorzka czekolada

Pół godziny przed ubijaniem śmietany włożyłam ją do zamrażalnika.  Śmietanę ubijałam na najwyższych obrotach miksera. Gdy śmietana się ubiła, dodałam cukier, śmietankę fix, i ubijałam ją jeszcze chwilkę. Bitą śmietanę rozsmarowałam na nadzieniu orzechowym i posypałam orzechami i startą gorzką czekoladą. 

Wesołych Świąt :)

Święta coraz bliżej dlatego chciałabym Wam zaproponować korzenne muffiny marchewkowe! Są one doskonałą alternatywą dla tłustych świątecznych wypieków, a także pomysłem na świąteczny wypiek dla alergików :) 

 Placki bananowo-jabłkowe to idealny dodatek do kawy, a do tego wegańskie, bez pszenicy :)

Składniki:

- 120 g mąki gryczanej

- 100 g mąki jaglanej

- 60 g mąki ryżowej

- 50 g mąki ziemniaczane

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

- 200 ml mleka roślinnego

- 200 g musu bananowego (zblendowane banany)

- 3 jabłka

Wszystkie suche składniki dodałam do miski. Mleko roślinne rozmieszałam z musem bananowym. Mokre składniki połączyłam z suchymi. Jabłka obrałam i ztarłam na tarce na grubych oczkach i dodałam do przygotowanej masy. Placki smażyłam na rozgrzanym oleju ok. 2 minut z każdej strony. Najlepiej smakuje z dżemem lub owocami ;)

Purée cukiniowe:

Polędwiczki wieprzowe:

Sos z zielonym pieprzem:

Ostatnio po zrobieniu testu na nietolerancję pokarmową, okazało się, że mój organizm nie toleruje mleka krowiego, jajek oraz pszenicy.Początkowo w mojej głowie pojawiło się przerażenie, ale po miesiącu diety stwierdzam, że bez problemu można z tym żyć, a nawet wypieki smakują smacznie! Dzisiaj przepis na muffiny na mące jaglanej i ryżowej :)

Składniki:

- 1,5 szklanki mąki ryżowej

- 1 szklanka mąki jaglanej

- pół szklanki cukru 

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 150 ml oleju 

- 1 szklanka mleka roślinnego ( ja użyłam mleka ryżowego i kokosowego)

- mrożone maliny, jagody

- gruby cukier do udekorowania

Do miski dodałam mąkę ryżową, mąkę jaglaną, proszek do pieczenia i cukier. Wszystkie składniki wymieszałam. Do miski dodawałam na zmianę olej i mleko, następnie energicznie wymieszałam składniki. Formę na muffiny wyłożyłam papilotkami, a następnie wypełniłam ciastem w 1/3 wysokości i dodałam owoce. Na wierzch dodałam jeszcze po łyżce ciasta. Muffiny na mące jaglane i ryżowej nie będą rosły tak, jak muffiny na mące pszennej, dlatego można wypełnić papilotke w całej wysokości. Smacznego! 

 Tarta z ricottą, malinami i jagodami, to bardzo szybkie ciasto. 

Idealne do popołudniowej kawy w środku tygodnia ;)

Spód:

- 300 g mąki pszennej

- 150 g zimnego masła

- 2 jajka

- 1,5 opakowania cukru wanilinowy

- 2 łyżki mleka

Do miski przesiałam mąkę pszenną, dodałam pokrojone w kostkę masło, cukier wanilinowy, jajka oraz 2 łyżki zimnego mleka. Ciasto energicznie zagniotłam do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowałam formę do tarty o średnicy 30 cm, posmarowałam masłem i wykleiłam dokładnie ciastem. Spód wstawiłam do lodówki na ok. 30 min. Na ciasto wyłożyłam papier do pieczenia i wsypałam suchy ryż/groch/fasolę (obciążnik, aby ciasto się nie unosiło).

Ciasto z obciążnikiem piekłam ok. 12 minut w temp. 170 st. C , a następnie ściągnęłam papier z ryżem i piekłam 8 minut, aż ciasto będzie lekko przypieczone.

Placki z cukinii i marchewki to bardzo zdrowe a zarazem szybkie danie. Polecam wypróbować na obiad lub szybką przekąskę, idealne również do lunch-boxa, zarówno na zimno jak i na ciepło.

Składniki:

- 2 duże marchewki

- 2 cukinie

- 2 duże jajka lub 3 małe

- 8 łyżek mąki

- zielona pietruszka

- sól, pieprz

- olej do smażenia

Cukinię starłam na tarce na dużych oczkach, wsypałam do durszlaka, posypałam solą i zostawić na 15 minut, aż cukinia puści wodę. W tym czasie obrałam marchewkę,  na grubych oczkach. Po 15 minutach odcisnęłam cukinię z wody. Do garnka wsypałam cukinię, marchewkę, pietruszkę. Następnie wbiłam jajka i wsypywałam po łyżce mąki mieszając dużą łyżką. Placki smażyłam na rozgrzanym oleju do zrumienienia z każdej strony. Następnie placki odsączyłam na ręczniku papierowym z nadmiaru oleju. Placki najlepiej smakują z lekkim sosem czosnkowym.

Sos czosnkowy:

- 200 g jogurtu natruralnego

- 1 ząbek czosnku

- szczypta słodkiej papryki

- sól
- pieprz
- słodka papryka

Do jogurtu naturalnego dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek. 

Doprawiłam słodką papryką, solą i pieprzem do smaku.